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紫薯苗的叶子是能吃的，方便且不失营养价值的前提下就是用开水将地瓜叶烫熟，拌佐料或沾酱油吃，这就是一道美味爽口的凉拌地瓜叶了。 近年来，地瓜叶的营养价值倍受肯定，甚至被联合国亚洲蔬菜研究发展中心列为十大抗氧化蔬菜之一，加上生机饮食风盛行，地瓜叶跟地瓜一样，咸鱼翻生，从猪槽里，跃升到大餐厅及餐桌上。 紫薯地瓜叶不但是营养丰富，而且具有很高的食疗作用，民间常利用它来止血，只要将干净的地瓜叶放在果汁机里，加少量的水打汁，再用纱布过滤，加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用，具有清凉退火的功效。 在现在这个忙碌的社会里，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以在饮食的摄取上，不防多吃一些地瓜叶，这样能健胃、强化肠胃功能，增强抵抗力；小地瓜叶的妙用真不少呢。
四川德阳乐农食品有限公司位于万善乡南王段村，主营【紫薯粉】制造，厂家于2016年正式注册成立。多年以来，厂家本着为客户提供更好的【紫薯粉】产品和服务思想，专注于【紫薯粉】设计、制造，与全国200多个【紫薯粉】客户建立了长期合作关系。
对土壤有一些要求，适合沙地、甚至是其他植物不适合的砂砾地也很适合紫薯生长。紫薯喜欢干燥不喜欢湿润，所以一些其他的保水性好土壤或是黏重土壤都特别不适合种植。特别是种植过水稻的田很不适合。适合在黄壤土壤、黑土中种植。不喜欢水分，喜欢干燥，水分过多，地下根茎容易腐烂或者是感染病菌，也有可能食用根茎，煮熟以后含水过多，是稀的，口感不好。而且主要靠须根吸收的紫薯害怕积水，影响根系吸收能力，导致不能吸收营养。含水量大的土地种植产量会降低，营养物质成分会减少。
在春天进行紫薯的播种，9、10月份就可以收获。紫薯在食用的过程中，放进开水中蒸煮10～15分钟，就可以煮熟进行使用。紫薯中含有丰富的淀粉，需要经过高温处理。紫薯的块头较大，需要适当提高蒸煮时间，也可以进行切片处理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季节。一般在秋季成熟后使用，作为果实的成熟季，紫薯的口感会更加好。紫薯食用起来的口感也会更加甘甜，营养价值和食用价值也会更高，有效促进人体消化。紫薯的食用方法多样，不仅水煮也可以蒸着吃和生吃。将紫薯蒸着吃，可以有效保留紫薯的营养成分。在水煮紫薯的过程中，养分大量流失，营养价值和食用价值都会降低，不能充分发挥紫薯的有效价值。
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